- 2006年7月29日 23:59
- 参考本
前回『食品の裏側』について書きましたが、より中立的で詳しい情報が載っている本も読みたくなったので、こちらも購入しました。
『くらしに役立つ食品表示ハンドブック―完全図解』
（全国食品安全自治ネットワーク 食品表示ハンドブック作成委員会／朝日印刷工業）
この本も食品添加物の物質名についての詳しい説明は載っていませんが、主要添加物の使用目的は書かれており、実際に売られている商品の表示を例示して説明を加えているので見やすくなっています。
「ラベル解説」では記載項目の説明、「表示のポイント」ではその食品に関係する表示のルールが書かれており、「ご存知ですか？」「知って得する情報」といった食品をよりよく知るためのコラムもあります。
例えば「ご存知ですか？」では、「消費期限と賞味期限の違い」「手打、手打式（手打風）の表示が出来る製造方法」「ミネラルウォーター類は4種類に分けられる」などについて、「知って得する情報」は「食品のバーコードの見方」などについて書かれています。
どこまでが表示の義務範囲であるかとか、省略可能な事柄はどういったものかの解説から、食品につけられているマーク、食品衛生法、JAS 法など食品関係法令の説明までを網羅しています。
で、この本の特に素晴らしいところは320円という低価格なところですね。
- 新しい: 世界報道写真展2006 その1
- 古い: 食品の裏側 その3
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